Πεπιεσμένος αέρας για ζυθοποιίες

Η μπύρα είναι γνωστή από την αρχαιότητα και ο τρόπος παρασκευής της είναι ο ίδιος. Ωστόσο, χάρη στην τεχνολογία, η διαδικασία παραγωγής βελτιώθηκε και τελειοποιήθηκε.  

Σύμφωνα με τη σύγχρονη βιομηχανική διαδικασία, η μπύρα, η φρέσκια και η καταπραϋντική για τη δίψα, παράγεται με τεράστια χρήση πεπιεσμένου αέρα κατά τη διάρκεια ολόκληρης της διαδικασίας ζύμωσης.

Οι αεροσυμπιεστές χρησιμοποιούνται σε όλα τα στάδια της παραγωγής μπύρας:

• Ζύμωση
• Ανάκτηση διοξειδίου του άνθρακα
• Καθαρισμός και περιποίηση
• Εμφιάλωση και πώμα

Η ζύμωση είναι ένα από τα θεμελιώδη βήματα για την παραγωγή μπύρας. Κατά τη διάρκεια αυτής της φάσης, οι μαγιές, τα σάκχαρα και τα αμινοξέα στο μούστ μετατρέπονται σε αλκοόλη, διοξείδιο του άνθρακα και αρωματικές ουσίες.

Οι αεροσυμπιεστές συμβάλλουν στη ζύμωση, καθώς φέρνουν οξυγόνο στις ζυμομύκητες, καθώς το χρειάζονται για να επιβιώσουν και να αναπτυχθούν σε αριθμό. Ο σωστός αερισμός είναι θεμελιώδης για τον καθορισμό της ποιότητας της μαγιάς.

Η διαδικασία ζύμωσης παράγει επίσης διοξείδιο του άνθρακα, το οποίο μπορεί να επαναχρησιμοποιηθεί με πεπιεσμένο αέρα. Με άλλα λόγια, ο πεπιεσμένος αέρας σας δίνει την ευκαιρία να αποφύγετε απώλειες και να χρησιμοποιήσετε αυτό που πραγματικά δεν θα χρησιμοποιήσετε πλέον.

Στις ζυθοποιίες, ο πεπιεσμένος αέρας μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τον καθαρισμό των φιαλών πριν από την πλήρωση, καθώς και για το πλύσιμο των δεξαμενών.

Η φάση εμφιάλωσης μπορεί να ολοκληρωθεί χάρη στον πεπιεσμένο αέρα. Πράγματι, ο ενεργοποιητής πεπιεσμένου αέρα ελέγχει τα μηχανήματα γραμμής που επιτρέπουν τη διέλευση της φιάλης στον μεταφορέα και την πλήρωση, τη μεταφορά της μπύρας, καθώς και τα βήματα καθαρισμού των σωλήνων, την πλήρωση και το πώμα.

Όπως συμβαίνει σε όλες τις εφαρμογές της βιομηχανίας τροφίμων και ποτών, εάν ο συμπιεσμένος αέρας περιέχει λάδι που χρησιμοποιείται για τη λίπανση του αεροσυμπιεστή ή άλλους ρύπους (όπως σκόνη, που περιέχεται στον απορροφημένο αέρα περιβάλλοντος), μπορεί να αλλάξει τη γεύση και την οσμή της παραγόμενης μπύρας. Επιπλέον, μπορεί να αποτελέσει απειλή για την υγεία των καταναλωτών σας.

Για την παραγωγή μπύρας με πολύ υγιεινό τρόπο, ακόμη και για τον τελευταίο σας καταναλωτή, η Ceccato Aria Compressa προσφέρει αεροσυμπιεστές 100% χωρίς λάδι, που σας παρέχουν καθαρό αέρα και υψηλή ποιότητα της μπύρας σας, έτοιμη να την πιείτε. Γεια σου!