19 de junio de 2023
La cerveza es conocida desde la antigüedad y la manera de producirla ha sido bastante la misma. Sin embargo, gracias a la tecnología, su proceso de producción ha mejorado y perfeccionado.
Según el moderno proceso industrial, la cerveza, fresca y para saciar la sed, se produce con un enorme uso de aire comprimido durante todo el proceso de elaboración de la cerveza.
Los compresores de aire se utilizan en todas las fases de la producción de cerveza:
La fermentación es uno de los pasos fundamentales para la producción de cerveza. Durante esta fase, las levaduras, azúcares y aminoácidos dentro del mosto se convierten en alcohol, dióxido de carbono y sustancias aromáticas.
Los compresores de aire contribuyen a la fermentación , ya que aportan oxígeno a las levaduras, ya que lo necesitan para sobrevivir y crecer en número. La ventilación adecuada es fundamental para determinar la calidad de la levadura.
El proceso de fermentación también produce dióxido de carbono, que puede reutilizarse mediante el aire comprimido. En otras palabras, el aire comprimido le ofrece la oportunidad de evitar pérdidas y utilizar lo que realmente no utilizará más.
En la industria cervecera, se puede usar aire comprimido también para limpiar botellas antes de su cumplimiento, así como para lavar depósitos.
La fase de embotellado puede completarse gracias al aire comprimido. De hecho, el aire comprimido controla el actuador de las máquinas de línea que permite que la botella pase en el transportador y se cumpla, el transporte de la cerveza así como los pasos de limpieza de tuberías, cumplimiento y taponado.
Como en todas las aplicaciones de la industria alimentaria y de bebidas, si el aire comprimido contiene aceite utilizado para lubricar el compresor u otros contaminantes (como polvo, contenido en el aire circundante absorbido), puede alterar el sabor y el olor de la cerveza producida. Además, puede ser una amenaza para la salud de sus consumidores.
Para producir la cerveza de forma muy sana, también para su último consumidor, Ceccato Aria Compressa ofrece compresores 100 % exentos de aceite, que le garantizan un aire puro y una alta calidad de su cerveza, lista para beberse.¡Aplausos!