Alzi la mano a chi non piace la birra!
La birra è conosciuta fin dall’antichità e la lavorazione è rimasta pressoché invariata, anche se nel corso del tempo, con l’avvento della tecnologia, si è progressivamente affinata e perfezionata.
Nel processo industriale moderno, la birra, fresca e dissetante e che tutti noi beviamo, è prodotta con un largo impiego di aria compressa durante l'intero processo di produzione della birra.
I compressori d'aria sono usati in tutte le fasi della produzione:
Fermentazione
Uno dei passaggi fondamentali per la produzione della birra è quello della fermentazione. Durante questa fase, attraverso l’utilizzo di alcuni lieviti, gli zuccheri e gli aminoacidi del mosto si trasformano in alcol, anidride carbonica e sostanze aromatiche.
I compressori d'aria contribuiscono alla fermentazione, perché portano ai lieviti l’ossigeno di cui hanno bisogno per vivere e moltiplicarsi. La corretta aereazione è fondamentale per determinare la qualità del lievito.
Recupero dell’anidride carbonica
Il processo di fermentazione produce anche anidride carbonica, che grazie all’aria compressa può essere recuperata per il suo riutilizzo.
Lavaggio e pulizia
Nei birrifici, l'aria compressa è utile anche per la pulizia delle bottiglie prima del riempimento, ma anche per il lavaggio dei serbatoi.
Imbottigliamento e tappatura
L’imbottigliamento è effettuato grazie all’aria compressa: questa infatti controlla gli attuatori delle linee che permettono l’avanzamento delle bottiglie, ma anche il trasporto della birra e la pulizia delle tubazioni, il riempimento e la tappatura.
Come in tutte le applicazioni del settore di alimenti e bevande, l'aria compressa, se contiene olio (usato per lubrificare il compressore) o altri contaminanti (come la polvere, normalmente contenuta nell’aria ambiente che viene aspirata) può alterare il gusto e il profumo della birra, oltre a costituire una minaccia per la salute dei consumatori.
Per permettere la produzione sicura di birra, Ceccato aria compressa offre compressori al 100% oil-free, che garantiscono aria pura e un'elevata qualità della birra, pronta per essere bevuta. Grazie!
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